郫都区茶坊、麻将馆食物平安合规提醒提示函

　　焦点提醒：为切实保障泛博消费者饮食平安，规范茶坊、麻将馆食物运营勾当次序，按照《中华人平易近国食物平安法》《四川省食物平安条例》《食物运营许可和存案办理法子》等法令律例及规章要求，现就茶坊、麻将馆食物平安合规运营相关事宜，温暖提醒如下，请各运营者严酷遵照施行。……（世界食物网-）！

　　各运营者做为食物平安第一义务人，需按期组织开展食物平安自查工做，对运营过程中存正在的平安现患及时发觉、当即整改，切实消弭食物平安风险。自动接管社会监视，通顺消费者赞扬举报渠道，及时回应消费者合理，积极共同监管部分开展食物平安查抄、督导等工做。

　　凡供给便宜茶水、鲜榨果汁等饮品的运营从体，该当依法取得包含便宜饮品制售项目标《食物运营许可证》，或存案范畴涵盖便宜饮品的《食物小运营店存案证》；若额外供给餐食办事（如热食，冷食，糕点等），该当根据具体运营项目取得响应许可天分（如热食类食物制售，冷食类食物制售等）。运营过程中，须严酷施行亮证亮照轨制，严酷按照许可证或存案证载明的运营范畴开展运营勾当，严禁无证运营、超范畴运营，严禁运营国度明令出产发卖的食物及相关产物。

　　食物加工制做区域需连结整洁卫生，取粉尘、垃圾、异味等污染源做好无效隔离，杜绝污染现患。严酷把控食物原料采购关，严禁采购、利用不合适食物平安尺度的食材、辅料及相关产物。加工制做过程中，务必严酷区分生熟、荤素食材，规范操做流程，防止交叉污染。接触间接入口食物的东西、容器、设备等，利用前后必需完全清洗、消毒，连结洁净干燥；严禁正在食物中添加非食用物质或食物添加剂。

　　食物从业人员必需持无效健康证明上岗，每日上岗前需进行健康晨检，照实记实健康情况；若从业人员患有有碍食物平安的疾病，须当即调离接触间接入口食物的工做岗亭，待痊愈并取得相关证明后，方可从头上岗。各运营者应按期组织从业人员加入食物平安学问培训，普及食物平安法令律例和操做规范，不竭强化从业人员的合规认识和义务认识，诚信运营。

　　请各运营者认实对照上述提醒内容，全面开展自查自纠，不竭提拔食物平安办理程度，配合营制平安，安心的餐饮消费！

　　食物原料、半成品、成品该当分区、分类、离地、离墙存放，且标识清晰。储存场合该当连结洁净、配备防蝇、防鼠、防虫设备。需冷藏、冷冻的食物，该当严酷按照标签标示的温度等前提储存；按期查抄库存食物，及时清理变质或跨越保质期的食物。